酒款補充：
由國維媽媽到澳洲旅遊帶回來的酒Mt. Nathan Winery Summer
這支酒啊，第一個特點是採用了「zork」這種新型的封瓶法，
以後各位可能會在其他酒款上發現。
詳見發表於去年九月的格文「ZORK！軟木塞終將成歷史遺物嗎？」
至於酒款內容，先賣個關子，當天再揭曉吧！
--by 葉
下次的聚會由我(Amber)擔任爐主....
酒單以澳洲定價1000~1500元的Shiraz為主
目前預定酒單有以下四支，但年份未定...
1.Shaw and Smith , Shiraz (price om wine search：20~34 USD；酒商建議零售價：1450 ND)
>>馬丁‧蕭與麥可希爾‧史密斯(Martin Shaw & Michael Hill Smith)既是表兄弟也是生意夥伴，1989年兩人成立了Shaw + Smith，他們的第一款作品是白蘇維濃，而且一上市立刻變成澳洲白蘇維濃的指標。蕭/史密斯的白蘇維濃與希哈(含有3-4%維歐涅)已然登峰造極，但是他們的M3夏多內更是超越極限。M3的葡萄園位在Woodside，以三位合夥人名字的首字母來命名(Martin, Michael,
Matthew- Michael的弟弟)。蕭與史密斯的確具有獨到的品味，知道如何造出稀世珍釀，尤其在釀酒的直覺與技術上少有人能出其右。
>>Martin Shaw 馬丁‧蕭
1981年自澳洲釀酒師搖籃蘿絲渥錫學院畢業後，他在Petaluma與創辦人布萊恩，也是品醇客雜誌選出的2004年風雲人物，一起工作
8年。然後以其絕佳經驗成立”飛行釀酒師”網絡，奔走於法、西、智利、及紐澳的重要酒莊間提供諮詢服務。
>>Michael Hill Smith 麥可‧希爾‧史密斯
1988年，他在倫敦通過重重嚴峻的試驗成為澳洲第一位葡萄酒大師(全球僅200多人得此殊榮)。目前並是新加坡航空的選酒師，負責
挑出與世界上形象最佳的航空服務同等級的佳釀，並訓練空服員侍酒知識。該款葡萄美酒成功地詮釋了澳洲Shiraz，雖然一般傳統上，Shiraz主要是生長在溫暖地區，但其採用的Shiraz，卻是道道地地來自於涼爽的Adelaide谷地，在葡萄農們悉心呵護的照料下，Shiraz一顆顆成為天邊最閃亮耀眼的星星。
>>葡萄園：100% Adelaide谷地
來自Adelaide谷地氣候較為溫暖的Macclesfield，以及靠近Shaw +Smith酒莊的Balhannah(葡萄產出量低)
>>土壤：Macclesfield的土壤結構由紅壤土與黏土組成，Balhannah則是由沙壤土與富含沙石的黏土組成
>>葡萄樹每排間距離為2.4 x 1.5公尺，每英畝種植1124顆葡萄樹
>>葡萄枝整枝：固定垂直生長方向
>>葡萄枝修剪：修剪葡萄枝
>>藉由大量修剪葡萄枝和收成前對葡萄的去蕪存精，以求產出量少但質高的葡萄
>>葡萄枝的修剪與葡萄收成皆採用人工方式進行
>>平均產量：每英畝少於2公頓(大約1.8kg/葡萄樹)
>>Winemaking釀酒: 手工採收的葡萄串經去莖梗、壓碎後，置於小型開放式發酵桶進行皮內發酵。整個發酵過程，會用人工手動方式定期攪動，以萃取顏色、風味與單寧。接下來在法國橡木桶內進行乳酸發酵，然後再置於全新、桶齡一年和二年的法國橡木桶內熟成15個月。
>>Wine Style酒款風格: Shaw+Smith Shiraz是一款澳洲現代Shiraz葡萄美釀；橡木桶在釀酒過程中所佔角色較不重，酒色呈現鮮明活潑。酒香中帶有胡椒味和其它特殊香料味，口感適中且綿長。相較於廣受讚美與青睞的2003年份，2004的Shiraz洒體結構更加完整，水果香氣更為濃郁集中，酒質純淨迷人。
>>窖藏: 現在即可飲用，然而若是正確窖藏達10年，會有另一番瓶內陳年伴隨而來的不同特色，卻又不失原本的水果香氣。
2.Glaetzer , Bishop , Shiraz (price om wine search：22~40 USD；酒商建議零售價：1500 ND)
>>格萊佐酒莊(Glaetzer Wines)創立於1995年，願景為釀造出量少質精，堪為標竿的紅酒來表現出巴羅莎谷(Barossa Valley)紅酒特有的風味品質。這間莊園是創辦人 柯林‧格萊佐(Colin Glaetzer)三十餘年卓越釀酒志業的結晶，也為格萊佐家族自1888年定居在巴羅莎後開啟一頁新猷。
>>柯林與他同為釀酒師的兒子 班(Ben Glaetzer)匠心獨具打造出極少量的特優等紅酒。採用谷中Ebenezer區在乾燥氣候下生長的老藤所產出的葡萄並於釀製過程盡量減少人工干預，成品自然而然顯現出格萊佐紅酒獨有的高貴優雅與複雜細緻。
>>碧莎希哈(Bishop Shiraz)與其”大哥”格萊佐希哈(Glaetzer Shiraz)有許多共通的特色。這款作品酒體醇厚，主要採Ebenezer地區60年老藤的果實，加上部份80年老藤產出的葡萄釀製。風味上更加直接、醇美，具有回春般生命力，與內斂而解構完整的格萊佐希哈形成美妙的對比。
>>2004年的碧莎深紅中帶著暗紫色調，緩緩升起的香氣有著成熟李子、肉桂、與香料風味引領出甘草、肉豆蔻的味道，與堅實柔順的單寧搭配完美。入口淡淡滲出法國橡木的風味，更加深酒本身複雜細緻的深度。可陳年6-8年。碧莎是 柯林的 太太茱蒂斯(Judith)的娘家姓氏。
3.Two hands , Gnarly Dudes , Shiraz (price om wine search：24~33 USD；酒商建議零售價：1800 ND)
>>由Michael Twelftree & Richard Mintz於1999年創立，致力於釀造來自澳洲各個著名產區並以席哈(Shiraz)為主要葡萄品種的澳洲葡萄酒商。
>>南半球最佳的葡萄酒商 (Negociant) – Mr. Robert M. Parker。。
Ares Shiraz(98)，獲得Wine Spectator (October 15th, 2007)評鑑為澳洲最佳的席哈葡萄酒(The Australian Benchmark)。(Penfold Grange = 95)。
>>Bella’s Garden，連續3年獲得Wine Spectator評鑑為年度百大(Top 100)的葡萄酒。世界唯一連續六年入選知名葡萄酒雜誌 Wine Spectator年度百大的品牌，由Michael Twelftree及Richard Mintz於1999年創立，致力於釀造以席哈為主要葡萄品(Shiraz base)的澳洲葡萄酒商。
>>Angel’s Share 2007，獲得Wine Spectator評鑑為2008年度百大(Top 100)第83名的葡萄酒。
>>產區：Barossa Valley。
>>葡萄品種：100% Shiraz。
>>色澤：深邃的紫色
>>味覺：典雅的覆盆莓、香料、茴香、濃縮咖啡及牛奶巧克力的味道。
>>口感：清新雅致的果香味道口感中有著濃郁適中的單寧結構，相當容易入口。濃郁的咖啡及牛奶巧克力更在將近20秒的餘韻中完美展現。
>>其他：14.6% alc / vol
>>混合25%全新的法國和美國橡木桶及80%第2、3、4次使用的法國橡木桶中熟成16個月。
>>35年葡萄藤
4.Penfolds , Bin 28 Kalimna , Shiraz (price om wine search：12~22 USD；酒商建議零售價：1300 ND)
>>特色：奔富酒窖系列bin28 是溫暖氣候的澳洲代表品種施赫(Shiraz)的最佳典範 – 成熟、圓潤、口感濃郁。Bin28最初於1962年釀造, 依據著名的巴羅莎谷(Barossa Valley) 加蓮娜(Kalimna)葡萄園命名, 該葡萄園是奔富酒廠在1945年購得。直到今日雖然釀造bin28的葡萄來自不同區域及不同的葡萄園, 巴羅莎谷依然是其中的代表主力。
>>色澤：顏色深紅帶紫
>>香味：富含多種香氣變化,香草，果醬香氣，木頭香氣都蘊藏其中。
>>口感： 中等濃度, 口中首先出現濃郁的水果味道，伴隨而來的是顯著的巧克力酒與香料味，單寧細膩柔順。
>>適合食物 :牛肉、鴨肉、與羊肉
另外還有一支國維媽媽的愛心酒、爐主donate的海盜酒一支(到底會不會是David猜的那一支??來了就知道了~)
日期：2009/4/17，19:00入場
地點：玻雅客酒窖
金額：以15人計，含場地費50元/人、零食點心均攤......每人約500元左右
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