081206-德白的午後品酒會紀錄 by Amber @ 玻雅客品酒騎士團

爐主：文楷

主筆：Amber

(又夠細哇!....沒辦法，今天都是新朋友居多，雖然在場有兩位專業媒體人，一位還是美食雜誌的記者呢!!但總不好一開始就把人家嚇跑嘛...希望有朝一日能夠看到專業級的紀錄!)

攝影：Amber(先貼) & 小八(後補)

頂著今年入冬以來最強烈的一波寒流，爐主文楷挑了一個最符合德國印象的冷冽午後，在陳博士的品酒教室裡和大家一起分享純淨清冽的德國白酒。

說到德白，大部分的愛酒人士多半會想到Riesling，這是德國種植面積最廣的白酒葡萄品種，而第二位則是Muller-Thurgau(米勒-土高)，今天聚會的五支酒款分別就來自這兩種葡萄，陳博士補充說，Muller-Thurgau因為發音比較困難，所以現在多以Rivaner稱呼，所以第一和第二支酒款事實上是同樣的品種......德文不止難唸，德國葡萄酒品種也常常讓我感到混淆，德國人很愛研發新品種，根據陳新民先生在品醇客中的文章，目前德國已經有超過180個新品種!! 不知道德國人是不是也把釀酒當成了一種工藝，每年都得推陳出新一番不可呢。

以下是今天五支酒款的紀錄，這次多半是我個人的意見，也參考了其他騎士的想法。

1.Rivaner Classic(Q. b. A. Classic)

淺麥桿色，半干型酒，淚腳不黏，酒體較為稀薄，香氣較為清幽隱微，個人認為有酒精刺激感，文楷喜歡它優雅的香氣。

(下面這張相片純粹只是想秀秀新來的美女朋友，跟酒無關，蔡班長不好意思用麵包把你擋住了)

2.Erscherndorfer Fürstenberg –Müller-Thurgau Spätlese trocken遲採級(Q. m. P.)

Weingut Horst Sauer (侯斯特-紹爾園)位於德國法蘭根酒區，品醇客雜誌在今年的10-11月號曾有專文介紹(可參考陳博士的部落格)，淺麥桿色，淚腳較第一支粘稠，香氣集中馥郁有層次，我自己在前段聞到青蘋果、青草葉芽的香氣，後段則有一小段時間出現荔枝香，之後就是熟度適中的水果甜香。聞起來比喝起來甜，甚至在後段我覺得有點微苦，總之是一支很有表情的酒。這支酒在第一輪投票中和第三支並列第一，經過第二輪表決以三票之差榮登本日騎士聚會第一名酒款。

3.Ürziger Goldwingert –Riesling Spätlese 遲採級(Q. m. P. )

(缺照片，等其他騎士補上...）－－

剛開瓶有一種塑膠味，陳博士說這其實是酒精中醚類的味道，喜歡的很喜歡，不愛的就會說酒有汽油味。和第二支一樣是Spatlese遲摘級的酒，但喝起來感覺比較甜，淚腳不黏，只有8%的酒精讓這酒有了"失身酒"的渾名，因為女孩子常常一不小心就喝太多啦!!有輕微蜜感，口感集中在舌根底部，潘醫師說有茉莉花的香氣，我則是在後段聞到類似茶葉的清新香味，蔡班長說當酒中出現茶葉香時就代表已經到了表現的後段，而葡萄酒酒界最有名的名女人Diana姐則在換杯的時候提醒大家，殘留在杯底的洗杯水其實比前一杯酒還要影響酒的風味，今天好榮幸有多位資深酒界前輩與會，學到很多呢!!這支酒在第一輪投票同樣以四票和第二支並列第一，但在第二輪卻輸了，有趣的是，第一輪投給他的四位飲者都沒跑票。果然是映證了陳博士所言，喜歡的就很喜歡，不愛的就不愛!!

（小八說:酒品的太快樂，忘了幫他留影)

4.Chateau St. Michelle Eroica Riesling 2004

這支酒是唯一來自美國的Riesling代表，也是唯一木桶陳年的酒，德國白酒為了保存葡萄的果實原味，多半不會經過木桶陳年，因此這支酒濃濃的煙薰木桶香味讓他顯得特別的雄渾飽滿，酒色也較深而金黃，如果要把今天的酒區分性別，毫無疑問的他絕對是一支英雄愛喝的酒。

5. Fritz Haag Brauneberger Auslese

這支酒屬於Q.M.P當中的Auslese等級，(關於德國酒分級制度可以參閱陳博士部落格的相關介紹)甜度較高但因為有足夠的酸度支撐，所以品嚐起來不覺甜膩。白花蜜香氣，騎士泰興很喜歡這支酒，他說這酒很均衡；新朋友紫儀覺得她是五支酒當中餘味最持久，口感最飽滿的酒款。我自己也蠻喜歡的，但感覺變化度不及第二支，因此沒把第一名投給他，第一輪投票這支酒位居第三。

(最後再補上一張照片......主角是前面那杯白酒，絕對不是三位美女新朋友，真的!!)