玻雅客品酒騎士團

第一次的騎士團酒聚，主題是：酒神。

事實上，酒神在無數的文化中都有這個典型的神話人物，每個文化對於酒神的描述和觀點，都呈現了這個文化的核心而且重要的文化觀和價值觀。

當然，由於葡萄酒和西方文化的關係密切，而西方文化的兩個重要文根球----希臘和羅馬，自然在葡萄酒歷史上佔有極為重要和象徵的地位，其酒神傳說和信仰就格外值得探索。

希臘的酒神是：戴奧尼瑟斯Dionysus。

羅馬的酒神是：巴克斯Bacchus。（據有修德文的文楷說德語的發音則近似「巴科滬斯」。）

註：關於兩個酒神的希羅神話資料，很多學西洋文化史、文學史的人都耳熟能詳，坊間書籍及網路上也很容易查到資料，就不在此贅述了。

為了今晚的確這個主題，我們準備的兩款酒，特別做了「希臘VS羅馬」的安排！

首先，我們選用了城市飲者葡萄酒聯盟中的粲豐實業 陳志萍 博士進口的酒：Gälweiler 2006 BACCHUS Qualitätswein b. A.

這是一支Q.b.A.良質酒級數的微甜白酒。沒有選用義大利酒的主因，當然是因為這款德國酒的葡萄品種，正是：酒神Bacchus！這支酒清新而香氣濃郁，中度酒體、易飲而且應該很好搭菜。

由於是德國酒，我們使用的杯子是細高綠腳、杯如圓球的「霍克杯」。

關於這種杯子有兩個典故：

1.德國人在以葡萄酒待客時，慣例都是使用「霍克杯」Hock glass，而Hock這個字是指霍克漢Hockheim，一個位於德國萊恩高(Rheingau)產區的村莊，區內出產的Hock酒極為出名，並曾舉辦過F1方程式賽車）。這種杯子斟酒往往都會滿到杯沿，原因是德國酒香氣多很濃，不需要高大束口的杯子的蓄聚香氣，即可以輕易感受到甚麼收做酒香撲鼻。

2.這種杯子在法國的阿爾薩斯也很通用，法國人叫它做「汽球」、「阿爾薩斯之球」（Un ballon d’Alsace）。不過有意思的是，我查了一下阿爾薩斯最重的背脊「弗日山脈」，其中最有名也是最高峰的三座山峰，恰巧分別叫做「阿爾薩斯之球」（Le Ballon d'Alsace海拔高度：1171 m）、「阿爾薩斯之大球」（Le Grand Ballon d'Alsace）、「阿爾薩斯之小球」（Le Petit Ballon d'Alsace）。

另外也有人說，法國Alsace區及德國Rhine區喝甜白酒杯喜用這種綠色杯腳的酒杯，是因這兩區的白酒的色澤通常較為蒼白、無色，有顏色的杯腳可使酒色反映較為漂亮。

接著代表著希臘酒神的另支白酒登場了：SantoWines Νμιαλζκοξ（不知有無拼錯？）

這支酒是由我的高中同學 陳育冠君，從希臘一路扛回來送我的，先前已喝了一瓶，這最後一瓶和上次喝的感覺印象中有差別，上次喝的時候好像覺得比較清爽，而這次較有濃郁感，但是仍是屬於淡薄清涼感的酒款，很適合夏天冰涼獨飲。

這瓶酒的資訊很有限。由酒標上看不懂的希臘文去查查看，大致上有發現兩個字可能查得到其義：

1.ΟΙΝΟΣ＝Oinos：葡萄酒。

2.ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟΣ＝Epitrapezio：日常餐酒。

不過，由於它是產於知名的觀光勝地SANTORINI，背標倒是有英文解說得比較詳盡。它說，這是一款擁有芳香精華的酒，因為他們用低溫中斷了發酵，因此它揉合了圓潤甘美的各種風味，而這款中等甜度的酒，特別推薦在冰涼至8-10℃時來完美搭配起司、水果及甜點。

其實還有第三支，那是詩人酒窖Lisa帶來的加碼酒 Pouilly-Fumé 2005 ，只是不及開瓶，就留待另次再來享用囉。

此外，還有一位在味丹公司上班的陸地（真的名叫陸地），有事不克參加騎士團，先拿一箱泡麵來贊助，在此一併感謝！（只是有沒有人想過味味A排骨雞麵適合配什麼葡萄酒啊？）

另外，還有一項重要的騎士授勳儀式。

玻雅客決定讓來參加騎士團的騎士們有一個認同的象徵，特別致贈每位一枚可以隨身攜帶的葡萄酒杯環。

有了這個小飾物掛在杯腳上，就不怕別人喝錯自己的酒了！

旁邊對照的是用軟木塞切片自製杯環的DIY實驗品：